L’Epinard d’Asie, Fagopyrum dibotrys (cymosum), également appelé Épinard arbustif ou encore Sarrasin vivace, est une grande vivace arbustive aussi ornementale que gourmande qui ravira les amateurs de curiosités et les jardiniers gourmets. Elle se pare de jolies panicules de fleurs blanches en fin d’été et se colore de rouge en automne.
L’épinard en arbre contient de la routine, un flavonoïde naturel aux propriétés pharmacologiques intéressantes : antioxydante, anti-inflammatoire, anticholestérol, évite les insuffisances veineuses et régule la tension.
Authentique légume perpétuel, idéale en permaculture, la plante est bien rustique (-25°C voire plus)
C’est une plante de gros développement, elle peux atteindre 1m50 dans de bonnes conditions, elle se cultive au soleil ou à mi-ombre dans tous types de sol, de préférence humifère, frais, riches et drainé.
Plantez-la au printemps ou à l’automne et récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure des besoins. La végétation disparait en hiver. Le feuillage est comestible cru et cuit, à la manière des épinards. Les jeunes feuilles sont à préférer car elles sont plus tendres et plus douces. On les mange du printemps à l’hiver.
J’ai des plants en pot de 1L
ou des ryzhomes de décembre à mars (10cm) par 3, à planter directement en pleine terre à 4/5 cm de profondeur
5,50 €
